Menu Flore Saleya

Leeks vinaigrette

Hard-boiled eggs with homemade mayonnaise

Hard-boiled eggs to share

Celery remoulade

Herring fillet with warm potatoes

Scottish smoked salmon, citrus & dill

Large Burgundy snails

Avocado & shrimp, light cocktail sauce

French onion soup

Foie gras terrine

Gillardeau oysters

Thon, œuf mollet, olives de Nice, haricots verts & tomates gorgées de soleil Niçoise salad

Mesclun frais, gésiers confits tièdes, lardons croustillants & vinaigrette maison Gizzard salad

Pâtes fraîches, pesto au basilic, pignons torréfiés & copeaux de parmesan Linguine with pesto

Cœurs de romaine croquants, poulet rôti, parmesan & croûtons dorés Caesar salad

Poêlées au beurre persillé, ail frais & pointe de citron Frog legs

Boudin artisanal poêlé, polenta onctueuse au parmesan & oignons confits Nice-style black pudding, creamy polenta

Volaille label rouge rôtie, jus court au thym frais & citron confit Free-range chicken, lemon & thyme

Bœuf coupé au couteau, condiments classiques & frites maison croustillantes Beef tartare prepared to your taste

Magret rosé du Sud-Ouest, peau croustillante & chutney de fruits de saison Roasted duck breast, chutney

Pièce de bœuf maturée, beurre maître d'hôtel & frites fraîches dorées Grilled rib steak, homemade French fries

Saumon juste saisi, sauce vierge aux tomates, olives & herbes fraîches Grilled salmon, olive oil dressing

Cabillaud, légumes de saison & œuf, servis avec la grande sauce provençale à l'ail Traditional aioli

Dorade royale snackée minute, fleur de sel & filet d'huile d'olive fruitée Whole sea bream, plancha grilled

Sole entière préparée à la minute, beurre noisette & citron de Menton Sole meunière or grilled

SIDE DISHES French fries / Ratatouille / mashed potatoes / rice / polenta

Servie à la louche Chocolate mousse, served by the ladle

Servie à la louche Caramel custard, served by the ladle

Generous floating island

Servi à la louche Tiramisu, served by the ladle

À la coupe Mille-feuille, individual portion